Flan à la courge butternut et chèvre

Les ingrédients

Pour 4 personnes

• Une demi-courge butternut (400 à 500 g)
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 150g de chèvre frais
• 30g de fécule de maïs
• 1CàC de muscade râpée
• Sel, poivre

La préparation

1. Peler et couper la butternut en cubes puis la faire cuire une quinzaine de minutes dans un casserole d’eau bouillante salée, ou à la vapeur.
2. Préchauffer le four à 180°C/th6.
3. Dans un saladier, placer la butternut bien égouttée, ajouter le reste des ingrédients (réserver un peu de chèvre) puis mixer au mixeur plongeant de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Répartir dans des petites cocottes passant au four en ajoutant quelques morceaux de chèvres frais.
5. Enfourner 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson C’est prêt !