Salade quinoa, fêta, petits pois

Les Ingrédients

• 400 g de quinoa
• 400 g de petits pois écossés
• 200 g de féta
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre
• Sel, poivre

La Préparation

1. Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egouttez.
2. Une fois les petits pois écossés, faites-les cuire à la vapeur durant 10 minutes.
3. Laissez refroidir le quinoa et les petits pois, puis mettez les deux dans un saladier.
4. Découpez la féta en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.
5. Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement. Nettoyez et effeuillez la menthe, puis ciselez-la finement. Ajoutez l'ail et la menthe dans la salade.
6. Versez l'huile et le vinaigre, salez, poivrez, et remuez délicatement le tout. Servez frais.

C’est prêt !